Skolkafeteria

Vad ska man ha för utbud i sin skolkafeteria? Den frågan verkar ständigt aktuell. Får eleverna bestämma brukar hyllorna fyllas av tomma kalorier. Skolmatsakademin har tagit fram ett förslag på ett mer hälsosamt utbud som ger både energi och näring. På Skolmatsakademins sida En smartare skolkafeteria kan man få tips på utbud och recept samt läsa mer om varför det är viktigt att eleverna får i sig bra mellanmål.

Här hittar du ett härligt recept på en mug cake

Mug cake med smak av blåbärspaj

1/2 banan
1 dl havregryn
1 ägg
2 msk frysta blåbär
1 krm kardemumma
1 msk kokos, solros- eller pumpafrön

Gör så här:
1. Smörj en mugg med olja
2. Mixa banan, havregryn och ägg till en smet
3. Blanda i blåbär, kardemumma och kokos/frön
4. Baka i mikron i cirka 1,5 minut
5. Ät direkt ur muggen med en sked eller lägg upp på tallrik och servera med kvarg, keso eller med frukt och bär.